“无鸡不成宴” ，滑白一次吃不完的切鸡鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，包着骨头的做出那层肉是嫩的 。切块上桌 。美味鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜记得，菜鲜如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享 ，
3 、实验了很多次，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，肉质嫩的白切鸡了。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤。原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感。鲜而香 。水没过鸡 ，放料酒 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，葱结；
2 、但不适合做白切鸡，鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。
做法 ：1 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
【碎碎念】 ：
1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
在鸡表面均匀的刷上麻油，土鸡虽好，那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。狂热的喜爱着白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，