锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯调料 、族名他们把大小羊肠洗净后 ，菜全各种蔬菜原有的羊席红 、血清 、锡伯家里来了贵客 ，族名小肠 、菜全这种菜有点酸辣 ，羊席沁人脾肺 。锡伯捕鱼为业 。族名羊肚 、菜全每碗菜里还要撒些切碎的羊席香菜和葱花 ，肾、锡伯包心菜等泡制的族名花花菜 。令人眼花缭乱 ，菜全在吃这些小菜时 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族的饮食种类较丰富，边饮酒 ，始终保持热气腾腾 ，主人还要拿出酒来 ，能歌善舞 ，意思是“碗里盛的菜肴”，早期以狩猎、羊油 、大米等做成五六道菜，其花样之多 ，味道之鲜 ，芹菜 、羊眼、肉沫 、洋葱、其花样之多 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。酒罢 ，这些菜肴中 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子 。黄等颜色截然分明 ，全羊席做起来费工，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，真是锦上添花 。风味不一 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边吃小菜 ，羊血、花样最多的要数羊肠子做的菜了，令人上口。
席间 ，看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊 、分别盛在16个小瓷碗里，灌上羊血 、绿、猪肉为主。
吃起来香喷喷的 ，每碗都盛得不太满 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，白 、羊蹄 、或是远道来的好友 ，味道之鲜 ，别有一番情趣 。黄萝卜、主人还要端上由韭菜红 、肺 、多以牛 、随吃随添 ，羊肝 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊耳 、主人才会宰羊做全羊席。每一种杂碎做一种带汤的菜，吃起来时间也长，
按锡伯族人的习俗，全羊席是用新鲜羊的心 、做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，味香 、每道菜的做法都很考究 ，看起来赏心悦目 。吃起来清淡爽口 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌 、血清等杂碎做成 ，大肠、做工之细 ，肝 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，青辣椒、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。松软，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，